Ya, Istri kekinian tidak hanya bisa berdandan, tapi juga jago memasak. Sebab,
sumber kesehatan keluarga salah satunya dari makanan yang terhidang setiap harinya. Jika kamu mulai serius belajar
memasak untuk persiapan berumah tangga, berikut adalah resep olahan daging sapi yang nggak kalah dengan cita rasa
restoran masa kini!
1. Beef Teriyaki
Bahan dan Bumbu:
1 kg daging sapi
1 buah bawang bombay, potong-potong
4 siung bawang putih, cincang kasar
3 butir kemiri
3 sdm saus tiram
5 sdm kecap manis
1 sdt lada hitam bubuk
Garam dan penyedap rasa
Air secukupnya
Minyak untuk menumis (bisa diganti margarin)
Cara Memasak:
1. Tusuk-tusuk daging sapi pakai garpu, lalu rebus hingga empuk dan setengah matang.
Potong dadu dan sisihkan.
2. Panaskan minyak atau margarin dalam teflon, tumis bawang bombay dan bawang putih
hingga harum, kemudian masukkan daging yang sudah dipotong-potong. Masak sampai daging matang sambil terus diaduk.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan juga lada hitam secukupnya. Aduk hingga
rata dan bumbu meresap.
4. Setelah daging berubah warna dan matang sempurna, angkat dan sajikan.
2. Black Pepper Beef
Bahan-bahan:
300 gram daging sapi has atau lulur dalam, iris tipis
½ sdt bubuk lada putih
½ sdt garam
1 buah bawang bombay, potong kotak
1 buah paprika merah, potong kotak
1 buah paprika hijau, potong kotak
1 sdt tepung maizena (campur dengan 1 sdm air)
Bumbu-bumbu:
1 siung bawang putih, cincang halus
½ sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
½ sdm kecap manis
1 sdm merica / lada hitam, tumbuk kasar
½ sdt gula pasir
150 ml air
Cara Membuat:
1. Bubuhi irisan daging sapi dengan garam dan lada, diamkan 15 menit.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum lalu masukkan irisan daging dan
masak sampai berubah warna.
3. Masukkan kecap ikan, minyak wijen, kecap manis, merica hitam dan gula pasir, kemudian
tambahkan air. Masak hingga air meresap dan daging empuk. Tambahkan potongan paprika hijau dan merah, aduk rata
hingga layu.
4. Tuang campuran tepung maizena dan aduk hingga mengental. Angkat dan sajikan.
3. Beef Steak
Bahan Steak:
500 gr daging sapi giling
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan margarin
Mustard secukupnya
Lada hitam secukupnya
Bahan Saus:
5 siung bawang putih
½ siung bawang bombay
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan kecap inggris
½ sendok teh gula pasir
½ sendok teh garam
200 cc air
Lada hitam secukupnya
Bahan Pelengkap:
Kentang goreng
Buncis rebus
Wortel rebus
Cara Membuat Saus:
1. Tumis bawang putih dan bawah bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit, kecap
inggris, garam, gula, dan lada hitam.
3. Aduk perlahan hingga matang.
Cara Membuat Steak:
1. Campurkan daging sapi giling dengan tepung terigu, lalu adonan tersebut dibuat dengan
bentuk bulat-bulat kemudian pipihkan.
2. Lumuri adonan dengan mustard dan juga lada hitam, diamkan sekitar 15 menit hingga
bumbu meresap.
3. Bila bumbu sudah meresap sempurna, panggang hingga matang atau setengah matang sesuai
selera.
4. Angkat steak daging sapi, tambahkan saus, dan siap dihidangkan.
4. Beef Yakiniku ala Restoran Jepang
Bahan-bahan:
300 – 500 gram daging sapi has dalam (sirloin), diiris tipis-tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, potong memanjang
1 sdm minyak wijen
3 sdm kecap asin
1 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 – 3 sdm kecap manis
Jahe seukuran ibu jari, parut dan ambil airnya
Daun bawang, potong panjang-panjang
Cabe merah, buang isi dan iris memanjang
Cara Membuat:
1. Cuci terlebih dahulu daging yang sudah diiris hingga bersih lalu letakkan ke dalam
sebuah mangkuk yang cukup besar.
2. Masukkan bawang bombay, bawang putih, jahe, merica, kecap asin, minyak wijen, daun
bawang dan juga cabe merah ke dalam mangkok yang berisi daging sapi. Aduk terus hingga rata lalu diamkan selama 15
hingga 30 menit.
3. Panaskan minyak, tumis daging sapi. Saat hampir matang, masukkan cabe atau paprika
dan juga bawang bombay. Aduk sesekali hingga daging sapi matang. Tambahkan kecap manis dan aduk lagi.
4. Tuangkan tepung maizena yang sudah dicampur air, aduk hingga sausnya mengental.
Tips:
1. Untuk yang tidak menyukai rasa pedas, kamu bisa mengganti cabe merah dengan paprika
merah untuk membuat warna menjadi lebih menarik dan merekah.
2. Jika kamu ingin menyajikan beef yakiniku ini untuk anak-anak, khususnya yang berumur
di bawah 5 tahun, kamu bisa mengganti daging sapi dengan daging cincang.
3. Supaya kamu bisa menyajikan rasa yang lebih melekat, diamkan daging bersama dengan
bumbu semalaman sehingga keesokan harinya bumbu sudah menempel dan rasanya sangat lezat.
4. Saat memasukkan paprika atau cabe dan bawang bombay jangan bersamaan dengan daging
sapi karena keduanya akan terlalu lembek saat dagingnya matang.
5. Oseng Mercon Khas Jogja
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
1 ons cabe rawit atau sesuai selera
1 sdm merica
1 cm jahe
1 lembar daun salam
1 serai (ambil pangkal putihnya)
Lengkuas
Garam
Gula
Kecap
Kaldu bubuk sapi (optional)
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan dan bumbu, potong daging ukuran kecil agar lebih mudah matang dan
empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, merica, jahe (untuk cabe bisa diuleg atau
dipotong-potong)
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, garam dan gula
merah.
4. Tuang sedikit air dan masukkan daging.
5. Tambahkan kecap, kaldu bubuk, cabe utuh. Koreksi rasanya. Bila sudah mantap, maka
Oseng Mercon siap dihidangkan.
Bagaimana? Cukup mudah, bukan? Kamu bisa merealisasikan resep masakan di atas
bersama teman se-gank agar lebih berkesan. Selamat mencoba ya!
